＊材料へのこだわり

にこるとの米粉パンはグルテンフリーはもちろんのこと、卵や乳製品、白砂糖不使用、増粘剤も不使用の無添加パンです。
小麦アレルギーの方をはじめ、腸内環境が気になる方、美味しい健康的な食生活を意識されている方にオススメです。
 

世界自然遺産白神山地から発見された自然酵母の「白神こだま酵母」を使用し、あきたこまちの特別な米粉、奄美産のきび砂糖、沖縄の天然塩、圧搾一番搾り菜種油、自然栽培のじゃがいも、秩父源流水のみを使用し、ひとつひとつ丁寧に焼いています。
また、ドライフルーツやナッツ、フィリングなども出来るだけオーガニックの食材を使用し、安心安全が当たり前の食卓を目指しています。
 

＊白神こだま酵母

世界遺産である白神山地の腐葉土から発見された発酵力の強い自然酵母で、 自然界に存在するトレハロースを多く含んでいることにより、糖分・保湿力に富んでいる為、少しの糖分と油分で美味しいパンが出来上がります。
さらに、極寒の地で生まれた酵母は、冷凍耐性に優れている為、冷凍保存が可能となり、米粉とは最高の相性です。

＊あきたこまち米粉

秋田県産あきたこまち米を１００％使用
秋田県仙北郡美郷町で丹精込めて作った美味しいあきたこまちです。「あきたこまち」のふる里”米どころ秋田”、中でも味は特Aランクと言われる仙北平野。そこで育てられた「安全でおいしいお米」の米粉を使用しています。

＊奄美産きび砂糖

奄美諸島産のさとうきび原料を100％使用したきび砂糖です。
奄美諸島は、鹿児島より南へ約470kmに位置する島々です。島には亜熱帯植物が自生する自然が多く残り、その平野部には豊かなさとうきび畑が広がっています。この大自然にはぐくまれたさとうきびだけを原料にしています。

＊天日湖塩

内モンゴル自治区アルシャン地方の塩湖から生まれた塩です。
にがりが極めて少なく、逆に美味しさを感じさせるカルシウムが多いためほのかな甘みとともに雑味のないすっきりとした味が特徴となっています。

＊保存方法と美味しい食べ方

米粉１００％のパンはご飯と同じ扱いになり、冷凍庫に保存して温め直して食べるとより一層美味しくいただけます。
バターやジャムはもちろんですが、もちもちした食感から、和の食材などともとても相性が良いです。
磯辺焼き風に海苔を巻いてお醤油をつけて食べたり、岩のりをつけたり、楽しくアレンジしてお召し上がりください。とても腹持ちが良いので、お子さんのおやつにもぴったりです。